Sommer, Sonne, Mango-Salat

Dieser Salat macht happy! Sommerleicht und lecker. Mangos bringen zudem die Glückshormone in Schwung, gelten als moodfood und Stimmungsaufheller. Los geht’s!

 

Rein da:

2 Mangos

1 kleine rote Zwiebel

1 halbe rote Paprika (macht den Salat knackig)

1 Bund Koriander

1 halbe bis ganze Dose Erdnüsse

 

Variante 1: Saft von einer Orange und einer Limette sowie der Abrieb der Limette

Variante 2: 1 EL Sojasoße, 2 Limette + Abrieb von einer Limette, 1 EL Zucker, falls vorhanden Erdnussöl

 

So geht`s:

Mangos in Streifen schneiden, Zwiebel fein schneiden, Erdnüsse noch etwas kleiner hacken. Paprika schälen und würfeln (ich schäle die Paprika immer da die Haut schwer verdaulich ist und bis zu 20 T. im Magen bleiben kann). Koriander zupfen und waschen.

 

Fertig, mit dem Dressing Eurer Wahl anrichten (siehe oben V1 oder V2).

 

Upgrade: Gern gesellen sich Apfelschnitze und halbe Cherrytomaten zu dem Salat.

Premium: In der Premium-Klasse kommen dann noch gebratene Garnelen dazu.

(Für 2 P.)

 

Kommentar schreiben

Kommentare: 0